|
该娅普洱茶是普洱中的拉菲,是健康茶的代表。
* r. c' w1 B$ k8 N) d; m! C7 z5 d: K' d Z. H6 h6 Z: I) @
体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。+ e2 H# ? b/ L6 ^# b# v
5 L8 c' a1 K- T4 S, U
水飘香 I! o. ]! k& Y
6 e$ M% ~+ F' ~% t l7 L; J$ S 初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气,光剩苦涩。
& Q' V$ i$ @; b" ~4 Q
; i% B" @' q! e8 U 香入水
9 @; R8 z& J( E% }
; @* P' M( F% G6 Z6 c% }5 a 次级的茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。
+ s6 Z I* j w; j) V! B8 L6 R: W) h( }
水含香
' m7 O) X+ J6 \8 o+ I# x H
+ s# f8 _3 y2 f+ ?1 y/ Q! g 中级的茶香,水含香,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。
# p/ B5 Y5 C' f s$ X) n5 e _* p( o! @' J* P
水生香
1 I L; s. J5 J4 M3 }& [
# K) _9 Z" N6 T5 j* l' ^: S* b+ [3 ? 高级的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。
2 K$ F# ^5 a1 S( q+ b/ s8 A% p7 ]) x' D3 u) u: u7 H- @3 ~
水即香
0 ~" Q/ g' X, O- X
K; y# m1 z, u$ b0 U! q 顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的"化感",饮之,有"汤即是香,香即是汤"的美妙感觉。
p4 q# ^$ {7 O% W) z" E9 m( X6 X
初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配,体验香入水,最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气,若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度,若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征,持久度和浓度。 |
|