浅谈米粉烘干中的工艺技术

风化云

浅谈米粉烘干中的工艺技术

2 N+ m. e6 q8 V# P" R3 b! P5 G' e
9 {( ~3 T! p( {! F5 Z% g) x
3 G' L1 z+ `$ L0 \    米粉，中国南边地区十分盛行的美食。米粉认为质料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上了解的以大米为质料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广阔顾客（特别南边顾客）的喜欢。

) `( f* j+ O  L# x% `- t! X! m    米粉，中国南边地区十分盛行的美食。米粉认为质料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上了解的以大米为质料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，赋有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广阔顾客（特别南边顾客）的喜欢。
$ k0 O; z' G" Q8 `
    米粉种类众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺迥然不同，一般为大米淘洗浸泡—磨浆—蒸粉—挤丝—复蒸—冷却—枯燥—包装—成品。
4 ~; C; _* s' m. \' M# C. L& P
    从选大米质料到烘干，每一个步骤都十分重要。而烘干则是米粉加工十分重要的环节，以往用晒场的方式，假如气候不好，则产能完全没有保证，更不用说如何安稳米粉的质量、口感及食品安全了。

    更多烘干机相关信息请访问：http://www.power-world.cc/

. L3 y: X3 h% a+ D" Q4 \
2 n, l) V' N( _" N