西点师培训学院分享红茶布丁制作方法

木朵朵

　　分享一款简单美味的免烤布丁给大家，这款布丁的特点就是壕！！！用料真的很壕！！！所以它也很好吃，入口Q弹，红茶香气很足。西点培训红茶控试试吧，不会失望哒——

　　用料
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6 s* J) {* G; k1 u; P( w. }3 L5 X　　给出的是约3个100ml布丁瓶的量

7 z7 S) {. e2 Y7 l. E' O　　纯牛奶 150g
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5 R( J. B! i) `' q! l/ A　　淡奶油 100g

　　红茶茶包（2g/包） 2包
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1 q5 h6 T* ?$ W2 U' g7 u! b　　枫糖浆 30g

　　吉利丁片 一片，即5g
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. C! \( [  `& M$ m" Q' A　　红茶布丁（免烤版）的做法

　　1.用冰水将吉利丁片泡软，备用。
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　　2.牛奶倒入奶锅，小火煮沸，注意不要扑锅了。放入茶包，关火，盖盖子焖3——5分钟。

$ v* H: c: P, K( N4 S$ b& }0 X9 p　　3.取出茶包，尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。（这个动作不能少，否则又有人要喊红茶味不足了）

/ z2 X$ [0 q" f; V9 l; o. \　　4.锅内倒入淡奶油，枫糖浆，用手动打蛋器搅拌均匀。

! I2 ~4 w& f) |, k* _6 L　　5.加入吉利丁片，搅拌均匀。（这一步，如果吉利丁片没有完全融化，可以再开小火，把混合液加加温，一边加温一边搅拌。但是切记，不要加温太高，最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低，那做出来的布丁就不会Q弹啦。）

# W: z, k% y1 X3 y; Q　　6.非常重要的一步！！！做好的布丁液一定要过筛，这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。
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+ w, ]1 F9 v) s8 ?- {3 u* w/ w2 \( ^9 \　　7.室温放凉，再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
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　　8.吃的时候可以更壕一点，淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。