吃得苦中苦，方为人上人香港厨神艰苦学厨历程

开心就好

黎耀楷，中华厨艺高级讲师、世界饭店美食会香港分会副会长、国际烹饪艺术大师、香港资历评审局评审委员、中华厨艺学院高级讲师、国香港学术评审局行业/学科专家/评审员、国家教育理论培训老师。
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吃得苦中苦 方为人上人 这句话用在黎耀楷先生生上在合适不过了，总有一段坎坷的经历，对谁来说都是如此，而人的许多记忆都是在坎坷中产生的，当回看自己如何从那些艰苦的岁月中走出来，拥有一片海阔天空时，苦难便成了人生的成长。

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在黎耀楷先生十四岁那年，便开始入行厨艺界，开始了一段艰苦奋斗的学徒生活。“厨师的学徒生活是非常艰苦的，那个时候黎耀楷一天要工作二十个小时，如此大强度的工作、每日不充足的睡眠，让年少的他不堪重负，然而一旦选择了，便无论再难也要咬牙坚持。他就是这样逼着自己一天天坚持了下来。

; D& {: i1 q$ L2 W7 A从古至今，凡事能做大事的人，都是从苦难中走过来的。在逆境当中，会受到各种考验与锤炼，百炼成钢，成就非凡的意志和能力。逆境不可怕，它只是人生成长的过程。黎耀楷先生的学厨之路就是如此，在他还是少年的时候，经历了学厨的艰苦，洒遍了牺牲的汗雨，才有了成功之後让人们惊慕的精湛厨艺。

现在每当回想起来的时候，黎耀楷先生总是感慨地说：“开始的时候，还很不明白，同样是学徒，为什麽自己做得比别人多，工作的时间比别人长，工作的强度比别人大，後来长大之後才渐渐明白‘严师出高徒’的道理，才体会到到师父的良苦用心，师父真的是在很努力地教我，非常的感激他。

在他二十几岁时，就当上了餐厅的主厨，这一切都源自黎耀楷先生在学厨生涯中的艰苦与坚持，才有了现在他的成就，在二十几岁就当上主厨，他并没有因此而高兴，而是走出国门开始学习东南亚各国的菜品，研究美食、在出国的这段时间里，他不断学习新的知识，还大胆的尝试将国外的美食元素融合到中国菜式中，演变出一种全新的中国菜式，试图将菜品中西合璧，在后来，中西合璧成为了他菜式的独特之处。

4 n; m7 z$ h. g7 B* ]如今的黎耀楷先生不再是餐厅的主厨了，而是VTC中华厨艺学院高级教导员、国家职业技能鉴定（中式烹调）高级技师了，他的创新菜式收获了业界内外的一致认可，对此，黎耀楷先生还积极的投入得到厨艺的培训当中，将自己的厨艺经验传授给更多的人，对此他也是知无不言、言无不尽，黎耀楷先生德艺双馨形象更是慢慢的深入人心。