荠菜有哪些营养价值?

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　　荠菜有哪些营养价值?大家应该知道荠菜的不多，荠菜虽是野菜，而且平时吃荠菜有非常多的好处，而且营养价值很高，但是大家不知道什么时候吃荠菜好，下面我们和养生在线小编一起来了解下吧。
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$ ]. E1 p5 j! z" ]　　养生在线网食材库荠菜的营养价值专区，武汉白癜风医院为您详细介绍荠菜的营养价值，吃荠菜的好处，吃荠菜的最佳时间，荠菜的选购方法等知识，更多请查阅养生在线网。


% ~/ K7 Z6 I3 B& ~　　1、科属


　　十字花科，荠属
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, R. P6 u; `, E1 a+ X( Q2 M
4 l% Z/ F9 g5 _5 A3 L& O　　2、产地
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　　全世界温带地区广泛分布
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　　3、别名
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　　菱角菜
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　　4、简介
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- B( E4 f$ {5 N/ p# \* k　　荠菜十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
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　　荠菜有哪些营养价值?

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) h* O! Y) T8 Y( ^: }/ {7 G; [　　1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
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　　2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。


& e$ |: u5 a) q! c! t& S7 C  g0 ~　　3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。

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　　4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。


3 {- o0 x9 m7 a( N# N0 b　　5、荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
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　　吃荠菜的好处
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, F/ A. I( p. [5 s　　1、预防癌症


　　荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
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0 y- P" h: ?4 y$ f/ \% e3 Z. W　　荠菜的营养价值_吃荠菜的好处
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4 I0 {+ G" y; X, K　　2、促进胃肠蠕动


" r- R0 E, [/ W; d　　荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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6 h1 H& q8 C9 g* F8 G4 T　　3、缓解夜盲症
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( v( X- U! _  N8 O* {. l　　荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。


　　4、抗凝血


. p, u, @4 k/ m8 m: ]　　荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
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　　荠菜的选购方法

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　　挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。
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+ x5 T: F: Q* ^' e( H. ?　　荠菜有哪些营养价值?
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; K' W& T$ n6 X  E1 ^/ L　　挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。
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+ K7 D" \3 i. m　　挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。