家传：莆田正宗的福建特色美食沙县拌面做法大揭秘

追梦人 · 发表于 2013-10-3 23:47:55

　　请别看不起!!!这只是一碗普普通通的面，但是它的味道却不简单。吃了你才知道其中的美味，味鲜而不腻，入口即溶，口感非常不错的，想吃拌面的，可以试下，这正是正宗的福建特色美食沙县拌面做法其料的关键在于花生酱的调配，而这碗面的秘密在于这碗调料。一步步学你也可以成为美食大师，简单而又实战性的技巧，一般人看了都会的。
　　原料：小葱一把，蒜瓣3个，适量油，蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺。
　　（说明：葱要多一些，油只要能没过葱就行，如果不喜甜的，糖可以少放些）
　　做法：

　　1. 先准备调料放在小碗里：蚝油1勺，生抽2勺，老抽3勺，白糖4-5勺。

　　2. 小葱洗净晾干，切碎。蒜瓣也切碎。

　
　3. 锅内放适量油，加入蒜瓣，小火炸至金黄。

　　4. 再加入葱花，也是小火炸。

　　5. 关火，等油温冷却，加入调料。

　　6. 然后开小火，煮至酱料冒泡，这样葱油就做好了。

　　7. 锅里倒水，煮开，放入荞麦面（之所以放这种面，是不容易煮糊，不用过凉水），煮到自己喜欢的软烂程度。

　　8. 盛出面，拌上葱油即可。

　　简简单单的一碗面，却可以吃得有滋有味。用简单的食材做出美味的料理，这才是食的真谛。

　　请支持正宗的福建特色美沙县拌面,福建特色小吃享誉全国，一般不论在那里一般都有沙县小吃店面，里面有着我们喜爱的小吃美食。