人生就像一盒巧克力,你不知道会尝到哪种滋味,但白酒可不同

金影雨芬飞

　　电影《阿甘正传》中有一个场景让很多人印象深刻。
　　
; h' Y' N- x' B! R6 W　　一辆公车经过，下来一位黑人妇人，坐到了阿甘旁边，随后阿甘和她攀谈起来，问她要不要吃巧克力，但黑人大妈很明显的并不想搭理阿甘，但阿甘并不在意，仍自顾自的往嘴里塞了一块巧克力，之后说了一句本片中的经典的一句台词。
　　

　　
, o9 U; x* z# E3 p+ |　　人生和巧克力盒一样充满不确定性，或苦或甜，或一帆风顺或一路坎坷。于是，有人说，人生有千般滋味。而在这些时刻，白酒往往不会缺席。不过，和人生充满意外不同，白酒只有酸甜苦辣涩五味。
　　
4 Y7 S/ ^& x9 }8 ^( Z　　酸
7 I5 Y( \& @2 _4 \5 W　　
0 A7 F6 w9 a' @4 {- Y+ n　　是白酒的重要品味物质。白酒的酸类以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。
& A$ K) x9 u7 V6 h" `0 T; [　　
* U7 ^& B9 ~) N# [　　甜
7 j0 Y/ a& }$ D- y1 @　　
, p* r' v* L8 S! e, J　　主要来源于醇类，特别是多元醇类等。此外，多元醇是黏稠体，均能给酒带来丰富、浓厚感，使品味绵长。
　　
　　苦
8 L8 _! F! V. O1 h* Q3 [　　
　　主要是由过量的高级醇、琥珀酸，较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇均有苦味。
' i- T1 x# ~" t& k( M0 z2 c　　
: j7 w5 S% c. Y/ a1 J, A8 `/ t: a　　辣
5 {) F! J3 C9 C$ D　　
, q. M* p4 j$ N* A; i9 y6 U. R　　是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
; F+ e* q2 W+ S　　
　　涩
　　
: V6 j5 m9 I: a7 ^; t) `+ R　　涩味：主要是高级醇、单宁、过量的乳酸乙脂等物质引起。
　　
　　而真正的好酒又该是什么什么味道呢？
( `& n' w; C9 j& Y& Y　　
　　水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
　　
　　清代著名诗人、戏剧家洪升赞美酒“南国汤沟酒，开坛十里香”。
, o/ w! |3 ]1 c) `6 J' \) _: U　　
2 i  ]7 b5 c$ n3 W6 M1 K3 M　　《桃花扇》作者孔尚任更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”。
　　
　　 所以，下一次，当你品尝人生滋味的时候，不妨来一杯白酒，品尝个中滋味！
  h, z7 [" S8 S& L